Tortilla española de la mía mamma

Hacía tiempo que en Cuarto Segunda no enseñaba mis dotes culinarias y creo que la ocasión merecía le pena. Porque estos días he podido poner en práctica una de las recetas TOP de las mamis y puedo presumir diciendo que la mía a salido bien parecida a la  mía mamma. Una sabrosa tortilla de patata en su punto, ni muy líquida ni muy seca, en su grosor óptimo y con un color bien lindo. Así que ya sólo me queda confesar el paso a paso. ¡Algo así no puede quedar en el cajón! tortilla española Seguir leyendo

Organizando la cocina: botes y ¡más botes!

Hola,

Hoy en #cuartosegunda nos adentramos en la cocina, y os hacemos una pregunta: ¿Sabéis ese momento casi desesperado en el que estás a punto de acabar tu receta, buscas el ingrediente que dará el toque final a tu plato y no eres capaz de encontrarlo? Es entonces cuando decides bajar al supermercado para comprarlo y una vez regresas a casa…¡te das cuenta que ya lo tenías! Y piensas… ¡qué despiste! A partir de ese momento lo tienes claro: el desorden ha llegado a tu cocina.

A mí me ha ocurrido, y sin pensarlo más, me he decidido ir a buscar recipientes que me ayudasen a solucionar este problema. ¡Y este es el resultado! Botes transparentes de cristal, cilíndricos y con tapa de corcho que son la delicia de mi estantería. Todo a la vista, bien ordenadito y limpio. ¡Así da gusto! Estos los encontré en Tiger pero existen otras ideas como éstas.IMG_0004

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Neveras… ¿diferentes?

Hola a todos,

Esta semana, hablaremos de ellas, de las neveras. Las estrellas de nuestra cocina. Pero lo queremos hacer desde un punto de vista diferente, y digamos “superficial”, porque nos vamos a quedar a las mismísimas “puertas”. No vamos a hablar ni de las últimas novedades del mercado, ni de la tecnología más puntera, ni mucho menos de los cuidados y consejos de uso. De lo que sí vamos a hablar es de lo que toca en en este blog: ¿De qué manera podemos sacar el máximo partido a la puerta de nuestra nevera? Aissss ni os imagináis la de cosas que he encontrado, hay muchas! Pero yendo a lo práctico, esta es mi selección:

Un “remind me” o recordatorio en forma de imán. Acostumbramos a cubrir nuestras neveras de todo tipo de imanes: los nostálgicos, aquellos que eligen la puerta de la nevera como un gran álbum dónde incluir desde los recuerdos de cada viaje a las fotos de su niñez; los románticos, característicos por las notas dulces y fotos de pareja y los prácticos, quienes eligen colocar blocs para tomar nota de los productos ausentes en la nevera y agilizar así la lista de la compra. Yo, un ejemplo: bloc de notas de Muy Mucho e imán Kimmidoll.  kimmidoll

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Cooking: Dorada al horno

Hola!

¿Echabais de menos las recetas para principiantes de #cuartosegunda? Pues aquí estamos de nuevo. En esta ocasión, nos ponemos manos a la obra con una propuesta tradicional cocinada al horno: dorada al horno. Lo cierto es que tanto yo como mi pareja hemos comido este plato en casa de nuestros padres, pero hasta el momento no nos habíamos animado a prepararla en nuestra propia casa, y lo cierto es que el resultado (para ser novatos) ha sido excelente.dorada al horno

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Cooking: paella made in #cuartosegunda

Hola a todos,

Hoy lunes, en Barcelona ¡es festivo! por lo que ha sido un fin de semana más larguito ideal para probar una nueva receta. Para esta ocasión, he preparado una paella mixta, y oye! me ha salido redonda, ¿a qué tiene buena pinta? al señor de la casa le ha encantado, así que aquí os dejo el paso a paso para que vosotros también os animéis a prepararla. Un abrazo!paella

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Cooking: guacamole made in #cuartosegunda

Hola,

Este fin de semana en #cuartosegunda nos metemos en la cocina para mostraros una de nuestras recetas caseras más ricas. Se trata del delicioso guacamole casero made in #cuartosegunda, una exquisitez que recibe el agrado de todos los invitados a nuestras comidas y cenas. ¿Queréis saber su secreto? Es muy sencillo:

Ingredientesingredientes

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Mi biblioteca gastronómica

Hoy quiero confesaros una de mis pequeñas aficiones desde que me he independizado: la cocina. Quizás por curiosidad (ya que nunca había cocinado en casa), porque me encanta la gastronomía y porque mi pinche en encantador ;), me apasiona aprender nuevas recetas, probarlas y mejorarlas día tras día. Para ello, cuento con un séquito de libros (unos escogidos por mí, y otros que han sido regalados por personas cercanas a mí), revistas TOP de cocina (Lecturas cocina, Love cocina, Cocina fácil, Me gusta cocinar, entre otras) y el Canal Cocina del Plus. Todas estas fuentes me permiten mejorar cada semana y como resultado recibir los elogios de quienes las han probado ¡que eso siempre gusta mucho! Para la librería gastronómica os recomiendo que podáis reservar un espacio de vuestra cocina (tipo estantería para que puedan estar a la vista), fácil de alcanzar y que te permita seguir la receta durante la elaboración de la receta. Para mí, estos son mis básicos:

Para una principiante en la cocina que busca recetas fáciles, sanas y rápidas, sin duda no te puede faltar dos de los principales recetarios de Lékué: “De Barcelona a Tokio en boca de todos” y “Recetas de Supervivencia para principiantes” de Lékué. De éste cabe destacar su sencillez y practicidad. Otro de los recetarios destacados y muy caseros es “El grandes éxitos de la cocina para impostores” de Falsarius Chef. De mi abuela y parte gallega, llegó el recetario “Amigos de la cocina Gallega” para los más atrevidos con las recetas tradicionales de Galicia. ¿A quién se le resiste un buen pulpo? Y finalmente, “Grandes recetas para cocinas pequeñas” con el paso a paso muy detallado para no dar por hecho cualquier proceso de elaboración. Os presento a los escogidos:

libros gastronomíaPero estos no son mis únicos recetarios. Mi pasión por la gastronomía me ha llevado a crear mi propio recetario con aquellos platos que mi madre siempre ha elaborado en casa. Secretos confesados de mi abuela o trucos descubiertos en algunas de mis revistas favoritas. ¡Aquí os muestro una mis páginas secretas! ¿Os animáis con vuestra propia biblioteca?

recetario

El placer de cocinar…en casa

Hoy os mostramos el resultado de nuestra cocina. Si la tuviésemos que describir con dos adjetivos estos serían: práctica y calmada. Práctica, porque a pesar de ser una cocina pequeña, recoge en muy pocos metros cuadrados todo lo indispensable para el buen funcionamiento de la misma y calmada porque te las tonalidades e iluminación blanca ofrece calma y serenidad, en general, el placer del momento de cocinar y pasar agradables momentos en este espacio. Pero vayamos al detalle: la cocina presenta una distribución paralela.

ZONA DE TRABAJO

En el lado derecho (según la imagen de más abajo) hemos incluido las zonas de trabajo de una cocina y que son por un lado la placa de inducción (TEKA – de 3 fogones) y la pica o fregadero (acompañada de un grifo dirigible, que quise incluir por la comodidad que ofrece a la hora de la limpiar los platos y demás vajillas). En el mobiliario inferior, justo debajo de la placa de inducción, se destacan 3 cajones (el primero y superior para los cubiertos y los 2 restantes para las ollas y sartenes). En el lado de la pica y también en la zona interior encontramos un lavavajillas integrable de FAGOR así como una zona de almacén para la basura (con doble cubo de reciclaje). En lo que se refiere a la parte superior se encuentra suspendido en la pared un armario de puerta translúcida para el almacén de las vajillas (platos, vasos, tazas, copas, etc.) y la campana de acero inoxidable NODOR.

En este lado hemos de destacar también la superficie de trabajo. En este caso se trata de un silestone de tonalidades crudas que simula el granito. Ésta cubre la zona de manipulación de los alimentos, permite la integración de la pica y también la parte de la pared que cubre lateral y frontal. De esta manera mantenemos la limpieza de la pared y evitamos las posibles salpicaduras. El silestone es muy fácil de limpiar pero es importante tener cuidado con él, especialmente a la hora de posar ollas calientes directamente encima.

Zona de trabajo: incluye accesorios de Joseph Joseph (utensilios Elevate y tabla de cortar).

Zona de trabajo: incluye accesorios de Joseph Joseph (utensilios Elevate y tabla de cortar).

ZONA DE ALMACENAJE

Además de la nevera (EDESA), el microondas y horno (ambos de TEKA) que podemos encontrar en este lado de la cocina, dos de los aspectos que más destacan de ésta son. Por un lado la persiana que permite ocultar la zona de almacenaje de una manera muy cómoda y sin ocupar espacio. Al subirla encontramos estanterías que facilitan la visualización y acceso a todos los alimentos. Y por otro lado, en uno de los aparentes cajones se encuentra una mesa plegable y a la vez rígida que permite ser utilizada en cualquier momento. En ella por ejemplo desayunamos mi pareja y yo, lo que es muy cómodo al tener todo a mano, ya que en la repisa lateral hemos colocado la cafetera y tostadora.

El resto de puertas y cajones es zona de almacén de alimentos y mantelerías.

lado izquierdo

Zona de almacenaje: incluye taburetes IKEA.

Detalle zona de almacenaje, con mesa-cajón desplegable para dos personas.

Detalle zona de almacenaje, con mesa-cajón desplegable para dos personas.

La cocina ha sido diseñada por nuestros arquitectos, en colaboración con la empresa de reformas. En este caso, el mobiliario escogido es lacado blanco (con un punto de brillante a fin de dar más alegría y luminosidad al espacio). Destacamos además el suelo, el mismo parket del resto del piso. ¿Qué os ha parecido?